Héritiers des Phéniciens, des Grecs et des Romains, les vignerons de ces deux pays illustrent deux cultures. Les potiers gallo-romains de Sallèle d’Aude, les disciples d’Arnaud de Villeneuve créateur des vins mutés, les révoltés de 1907, ceux de 1975 et 1981, les pharmaciens œnologues de Montpellier, les enfants vendangeurs de Banyuls, les Fécos du Carnaval de Limoux : quelle richesse et quelle diversité. Des vins de sables aux pentes vertigineuses où mûrissent et vieillissent au soleil les vins doux naturels. Le développement des appellations d’origine donne un nouveau visage à ce pays méditerranéen, mais la tradition du vin y est toujours aussi vive.