N°1 Filets de boeuf aux petits oignons confits (3’25’’)

N°2 Émincé de veau à l’estragon (5’25’’)

N°3 Civet de porcelet au vin de Cahors (4’30’’)

N°4 Mignon de Porc à l’aigre-doux (4’)

N°5 Tournedos aux morilles, pommes fondantes (5’)

N°6 Escalopes cordon-bleu, nouilles fraîches au basilic (3’50’’)

N°7 Fricassée de veau aux chanterelles (3’50’’)

N°8 Paupiettes de veau printanières (4’30’’)

N°9 Émincé de boeuf hongroise, riz mosaïque ( 5’45’’)

N°10 Épaule d’agneau bergère (3’10’’)

N°11 Côtes d’agneau marinées provençales (3’50’’)

N°12 Noisettes d’agneau aux aubergines (4’15’’)