avec :- des recettes de sauces et de garnitures- des conseils sur le vin- la durée de préparation et de cuisson- de grandes recettes qui n’utilisent que desustensiles et ingrédients courantsN°1 Filets de bar aux épinards (4’)N°2 Tresse de merlan maraîchère (4’40’’)N°3 Truites au riesling (6’40’’)N°4 Filets de rascasse au basilic (4’15’’)N°5 Filets de St Pierre aux brocolis (2’25)N°6 Filets de truite au juliénas (3’30’’)N°7 Queues de lotte rôties, sauce maltaise (5’15’’)N°8 Filets de flétan à l’étuvée de pleurotes (3’20’’)N°9 Filets de rascasse au banyuls (4’10’’)N°10 Filets de cabillaud à la crème d’avocat (4’55’’)N°11 Portefeuille de lotte aux légumes croquants (5’20’’)N°12 Filets de daurade aux aromates (4’40’’)