Dans les années 60, il y avait à Paris une vaingtaine de cabarets, ou dîners spectacles, où le jeune débutant, qui débarquait avec pour seul bagage son ambition et son talent, pouvait prouver sa valeur devant le public, seul juge en la matière.La plupart de ces cabarets ont disparu et un seul a perpétué la tradition.Sur scène du dîner spectacle de la rue des Saints-Pères, imitateurs, chansonniers, chanteurs, femmes et hommes de verbe et du rire se succèdent par la volonté de son fondateur Jean Vergnes qui, sait depuis 50 ans, ce que veut son public et quels artistes il entend lui offrir. Il a le don de déceler les talents futurs et, surtout il aime les artistes.