Cambodge – Buffles, rizieres et éléphants(4/4) Cambodge – Buffles, rizières et éléphants. Peu éloignées des sites touristiques traditionnels, les campagnes et les montagnes font aussi du Cambodge un pays de découvertes. Région de montagnes, le Ratanakiri est recouvert de forêts souvent difficiles d’accès. Les fleuves traversent la forêt, les habitants ne peuvent se déplacer qu’en pirogue : ce sont les Brous, les Lao, les Kroung, les Tampoun et les Jaraï. Ils construisent leur village en hauteur pour être à l’abri des crues qui gonflent les eaux à la saison des pluies. Les Brou du village de Lok Lok ont quatre éléphants. Ils les utilisent pour promener les touristes et pour travailler dans la forêt. Chez les Tampoun, quand quelqu’un est malade, le sorcier prescrit un sacrifice de poulet ou de cochon. Si la guérison ne vient pas, il faut sacrifier un buffle. Lointain souvenir des sacrifices humains, la mise à mort du buffle reste un rite sanglant et violent. C’est aussi un moment où l’on a ensemble l’âme réjouie, où l’on va s’amuser, bien boire, bien manger pour que les esprits soient satisfaits. Condiment de base de la cuisine cambodgienne, le prahoc est préparé à partir des poissons pêchés dans la rivière Sangker. L’eau est également un facteur omniprésent dans la vie de nombreux habitants qui doivent souvent faire avec…