avec :- découpage d’une volaille à cru- des recettes de sauces et de garnitures- des conseils sur le vin- la durée de préparation et de cuisson- de grandes recettes qui n’utilisent que des ustensileset ingrédients courants N°1 Poulet sauté aux cèpes (4’30’’)N°2 Poulet sauté à la bourguignonne (4’30’’)N°3 Émincé de volaille au citron, légumes vapeur (4’[…]

avec :- des recettes de sauces et de garnitures- des conseils sur le vin- la durée de préparation et de cuisson- de grandes recettes qui n’utilisent que desustensiles et ingrédients courantsN°1 Filets de bar aux épinards (4’)N°2 Tresse de merlan maraîchère (4’40’’)N°3 Truites au riesling (6’40’’)N°4 Filets de rascasse au basilic (4’15’’)N°5 Filets de St Pierre aux brocolis (2’25)N°6 Filets de truite au juliénas (3’30’’)N°7 Queues de lotte rôties,[…]

avec :- des recettes de sauces et de garnitures- des conseils sur le vin- la durée de préparation et de cuisson- de grandes recettes qui n’utilisent que des ustensileset ingrédients courantsN°1 Filets de boeuf aux petits oignons confits (3’25’’)N°2 Émincé de veau à l’estragon (5’25’’)N°3 Civet de porcelet au vin de Cahors (4’30’’)N°4 Mignon de Porc à l’aigre-doux (4’)N°5 Tournedos aux morilles, pommes fondantes (5’)N°6 Escalopes cordon-bleu, noui[…]